Café Especial Bourbon Rosa Em Grãos 100% Arábica 150g Unique
Café Bourbon Rosa Ed. Raridade Grãos 150g Unique 90 Pts
Descrição do Produto:
Café Especial Bourbon Rosa – Edição Raridade | Unique Cafés
Em 2024, ele chegou sem avisar e conquistou com seus frutos rosados. Agora volta ainda mais expressivo.
O Bourbon Rosa, também conhecido como Pink Bourbon, é uma das variedades mais raras e admiradas do café especial. Surgiu em lavouras de Huila, na Colômbia, e por anos foi tratado como um cruzamento de Bourbons. Análises genéticas recentes mostraram que ele se aproxima, na verdade, de variedades etíopes, o que aumenta ainda mais o seu mistério. Exige isolamento, manejo rigoroso e colheita manual das cerejas no ponto rosado.
Esta edição vem da Fazenda Guariroba, em Santo Antônio do Amparo, no Campo das Vertentes: cinco gerações de tradição e título de campeã do Cup of Excellence. Desta vez, quem conduz o lote é Elisa Paiva Lamounier. Cultivado a 1.099 metros, o café passa por dupla fermentação (primeiro natural, depois descascado) e seca lentamente em terreiro suspenso por até 40 dias.
Com torra clara e 90 pontos SCA, a entrada é floral e delicada, com toranja, ponkan e mel. Depois vêm casca de laranja caramelizada e suco de laranja com morango, e as especiarias fecham: cardamomo e pimenta-rosa. O corpo é aveludado, a acidez cítrica é refrescante e a finalização é doce e prolongada.
Perfil Sensorial:
- Notas Principais: Floral, toranja, ponkan, mel, casca de laranja caramelizada, cardamomo e pimenta-rosa.
- Doçura: Alta (4/5)
- Acidez: Cítrica e refrescante (3/5)
- Corpo: Aveludado (3/5)
- Amargor: Baixíssimo (1/5)
- Finalização: Doce e prolongada.
Ficha Técnica:
- Linha: Edição Raridade
- Pontuação: 90 Pontos SCA
- Variedade: Bourbon Rosa (Pink Bourbon)
- Processo: Dupla Fermentação (natural + descascado)
- Torra: Clara
- Produtora: Elisa Paiva Lamounier
- Propriedade: Fazenda Guariroba
- Origem: Santo Antônio do Amparo - MG (Campo das Vertentes)
- Altitude: 1.099m
- Peso Líquido: 150g (torrado em grãos)
Quem provou, sabe. Quem não provou, tem uma segunda chance. Uma variedade rara, um processo elaborado e uma xícara que não se esquece. Garanta o seu.
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