Café Especial Unique Sudan Rume em Grãos 100% Arábica 150g
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Café Especial Sudan Rume Ed. Raridade Grãos 150g Unique, 90 pontos SCA
Café Especial Sudan Rume – Edição Raridade | Unique Cafés
Nascido selvagem no Sudão do Sul, o Sudan Rume atravessou terras, tempos e histórias até encontrar abrigo em Carmo de Minas. Um lote de 90 pontos, delicado, nobre e inesquecível, como uma origem distante que finalmente chegou à sua xícara.
O Sudan Rume é uma variedade rara de arábica, descoberta em uma pequena região montanhosa do atual Sudão do Sul, perto da fronteira com a Etiópia. De baixa produtividade e colheita restrita, é uma das variedades mais raras do mundo. Hoje ele revela sua expressão na Fazenda Santuário Sul, em Carmo de Minas, na Mantiqueira de Minas, a 1.300 metros de altitude.
Na xícara: uma entrada floral e envolvente, com chá de rosas e mel. O perfil se abre em bala de morango, chá de frutas vermelhas e groselha, e a cereja em calda aprofunda a doçura. Corpo aveludado e finalização longa e doce, com ecos de chocolate com frutas vermelhas.
Perfil sensorial:
- Notas: chá de rosas, mel, bala de morango, chá de frutas vermelhas, groselha e cereja em calda
- Finalização: longa e doce, com ecos de chocolate com frutas vermelhas
Ficha técnica:
- Linha: Edição Raridade
- Pontuação: 90 pontos SCA
- Variedade: Sudan Rume
- Processo: Natural fermentado
- Torra: Clara
- Produtor: Luiz Paulo Dias Pereira
- Propriedade: Fazenda Santuário Sul
- Origem: Carmo de Minas - MG (Mantiqueira de Minas)
- Altitude: 1.300m
- Peso líquido: 150g (torrado em grãos)
Menos de 1% dos cafés especiais chegam a 90 pontos. Quando este lote acabar, pode não se repetir tão cedo.
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