Café Especial Sudan Rume – Edição Raridade (150 g)
Um café raro, de história e sabor únicos. O Sudan Rume é uma variedade lendária — originária do alto Sudão do Sul, próxima à Etiópia — trazida à Mantiqueira de Minas para germinar em altitude, clima e solo ideais.
Origem e História
Origem original: Sudão do Sul — variedade selvagem de Coffea arabica conhecida por sua genética ancestral.
Cultivo atual: Fazenda Santuário Sul, em Carmo de Minas (MG), a 1.300 m de altitude.
Produção limitada: por sua rarity e baixa produtividade natural, o Sudan Rume é considerado um verdadeiro microlote de colecionador.
Perfil Sensorial & Torra
Processo: Natural fermentado, preservando doçura, complexidade e frescor do grão.
Torra: Clara / leve, para realçar os perfis delicados e complexos da variedade.
Pontuação SCA: 90 pontos — um selo de excelência que confirma qualidade superior.
Na xícara
Cada xícara carrega camadas sensoriais profundas e surpreendentes:
Notas de frutas vermelhas, framboesa e goiaba, trazendo intensidade frutada.
Toques sutis de iogurte de frutas, que adicionam uma textura aveludada e refinada.
Nuances de nibs de cacau e chocolate, que equilibram a doçura e trazem profundidade, com finalização doce, limpa e persistente.
Corpo cremoso e elegante; acidez cítrica e láctea viva e harmônica.
Por que escolher o Sudan Rume?
É uma das variedades mais raras do mundo — ideal para apreciadores de cafés especiais que buscam exclusividade e complexidade de sabor.
Cultivado e processado com extremo cuidado, respeitando tempo de maturação, altitude e método natural para extrair o máximo em aromas e sabores.
Cada pacote representa um microlote minuciosamente avaliado, resultado de um trabalho artesanal e apaixonado.
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