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Café Especial Bourbon Rosa Ed. Raridade 150g - Unique 90 Pts
Descrição: Café Especial Bourbon Rosa – Edição Raridade | Unique Cafés
Ele chegou sem avisar e conquistou paladares com seus frutos rosados e perfil inconfundível. Agora, o Bourbon Rosa (Pink Bourbon) retorna com um processo ainda mais elaborado e uma nova condução, provando que não é repetição, mas sim evolução.
Esta é uma das variedades mais raras e admiradas do mundo do café especial, cujas origens genéticas apontam para a biodiversidade de linhagens etíopes, trazendo um toque de mistério e extrema qualidade à xícara. Cultivado a 1.099 metros de altitude na lendária Fazenda Guariroba (Santo Antônio do Amparo - MG), este lote é conduzido por Elisa Paiva Lamounier, da quinta geração dessa propriedade campeã do Cup of Excellence.
Para alcançar a impressionante marca de 90 pontos SCA, este microlote passou por uma rigorosa dupla fermentação (primeiro natural, depois descascado) e uma secagem lenta em terreiro suspenso por até 40 dias. O resultado é uma bebida floral e delicada, que se abre com notas de toranja, ponkan e mel. A experiência ganha camadas frutadas de casca de laranja caramelizada e suco de laranja com morango, finalizando com o toque sofisticado de especiarias como cardamomo e pimenta rosa.
Perfil Sensorial:
Notas Principais: Doce, floral, toranja, ponkan, mel, casca de laranja caramelizada, suco de laranja com morango, especiarias, cardamomo e pimenta rosa.
Corpo: Aveludado (4/5).
Acidez: Cítrica, vibrante e refrescante (4/5).
Doçura: Muita doçura (4/5).
Amargor: Baixíssimo (1/5).
Finalização: Doce e prolongada.
Ficha Técnica:
Edição: Raridade.
Variedade: Bourbon Rosa (Pink Bourbon).
Processo: Dupla Fermentação (Natural + Descascado).
Pontuação: 90 Pontos SCA.
Torra: Clara.
Produtora: Elisa Paiva Lamounier.
Propriedade: Fazenda Guariroba.
Origem: Santo Antônio do Amparo - MG (Campos das Vertentes).
Altitude: 1.099m.
Peso Líquido: 150g.
Uma experiência rara e inesquecível. Quem provou sabe o sucesso que é. Quem não provou, tem agora uma segunda chance perfeita.
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