Café Especial - Bourbon Amarelo 100% Arábica Grãos 150g - Unique
Café Especial Bourbon Amarelo Unique Grãos 150g 100% Arábica
Descrição do Produto:
Café Especial Bourbon Amarelo – Um Clássico que Não Muda | Unique Cafés
Doce por natureza, macio na xícara e com uma acidez que é pura vivacidade.
O Bourbon Amarelo foi descoberto por volta de 1930 em Pederneiras (SP) e provavelmente surgiu de um cruzamento natural entre o Bourbon Vermelho e o Amarelo de Botucatu: em vez de vermelha, a cereja amadurece dourada. Essa surpresa da natureza virou um dos pilares da Unique Cafés e a prova de que tradição também pode surpreender.
A cereja amarela amadurece mais devagar e concentra açúcares de um jeito único. Cultivado na Fazenda Santa Inês, de Francisco Isidro Dias Pereira, em Carmo de Minas (Mantiqueira de Minas), entre 1.200 e 1.400 metros, onde os dias quentes e as noites frias desaceleram a maturação, o grão, processado como cereja descascado, chega à torra média clara com toda a sua doçura preservada.
Na xícara, o café é suave e sem amargor, com aroma adocicado e notas de tangerina e mel. A acidez cítrica é a protagonista, viva e brilhante, e a finalização é limpa e persistente.
Perfil Sensorial:
- Notas Principais: Tangerina e mel.
- Doçura: Moderada, lembra mel (3/5)
- Acidez: Marcante e cítrica (5/5)
- Corpo: Médio, presença macia (3/5)
- Amargor: Quase ausente (1/5)
- Finalização: Limpa e persistente, de frutas cítricas.
Ficha Técnica:
- Linha: Clássica
- Qualidade: Café Especial 100% Arábica
- Variedade: Bourbon Amarelo
- Processo: Cereja Descascado
- Torra: Média Clara
- Pontuação: 85 a 86 Pontos SCA
- Fazenda: Santa Inês
- Produtor: Francisco Isidro Dias Pereira
- Origem: Carmo de Minas - MG (Mantiqueira de Minas)
- Altitude: 1.200m a 1.400m
- Peso Líquido: 150g (torrado em grãos)
Um clássico que não precisa de novidade para continuar surpreendendo. Brilha no coado (V60 e Chemex), no espresso e na prensa francesa.
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