Café Especial Bala De Cereja Grãos 100% Arábica 150g Unique
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Café Bala de Cereja Ed. Raridade Grãos 150g Unique 90 Pts
Descrição do Produto:
Café Especial Bala de Cereja – O Café que Quase Não Existiu | Unique Cafés
Durante mais de 20 dias de seca intensa, a família Coli regou à mão os 5 mil pés desta variedade para que nenhum se perdesse.
É um gesto que não aparece no rótulo, mas aparece na xícara. No Sítio da Torre, em Carmo de Minas, a família Coli trata o Obatã Vermelho como um xodó. A variedade nasceu do cruzamento entre Villa Sarchi e Híbrido de Timor e entrega estrutura firme e perfil exótico, mas poucos conseguem cultivá-la bem.
O sítio fica na Mantiqueira de Minas, a 1.150 metros de altitude, onde a maturação lenta, o microclima da serra e o solo mineral constroem cafés de alta complexidade. O processo natural fermentado de 72 horas amplifica o perfil frutado e as especiarias, e a torra clara preserva cada camada. São 90 pontos SCA.
Na xícara, a entrada é intensa e licorosa, com bala de cereja, daquelas antigas e afetivas, e licor de cassis. O perfil se abre em pimenta-rosa, chá de hibisco com frutas vermelhas, limão-cravo, floral e bala de uva. O corpo é aveludado e a finalização é longa, com chocolate, frutas secas e especiarias.
Perfil Sensorial:
- Notas Principais: Bala de cereja, licor de cassis, pimenta-rosa, chá de hibisco com frutas vermelhas e bala de uva.
- Doçura: Altíssima (5/5)
- Acidez: Cítrica (3/5)
- Corpo: Aveludado (3/5)
- Amargor: Baixíssimo (1/5)
- Finalização: Longa, de chocolate, frutas secas e especiarias.
Ficha Técnica:
- Linha: Edição Raridade
- Pontuação: 90 Pontos SCA
- Variedade: Obatã Vermelho
- Processo: Natural Fermentado (72h)
- Torra: Clara
- Produtor: Álvaro Coli e família
- Propriedade: Sítio da Torre
- Origem: Carmo de Minas - MG (Mantiqueira de Minas)
- Altitude: 1.150m
- Peso Líquido: 150g (torrado em grãos)
Cultivado com as mãos, colhido com cuidado e entregue como raridade. Para quem se encantou com Licor de Jabuticaba, Amora e Champagne. Garanta o seu antes que o lote acabe.
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