Café Di Pássaro Torrado Em Grãos 100% Arábica 150g Unique
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Café Especial Di Pássaro Jacu Ed. Raridade Grãos 150g Unique
Descrição do Produto:
Café Especial Di Pássaro – Escolhido pela Natureza | Unique Cafés
Um café que não se planta nem se colhe. Apenas se encontra.
O Di Pássaro é uma das edições mais exóticas da Unique Cafés. Na Mantiqueira de Minas, entre 1.300 e 1.400 metros de altitude, o Jacu, ave nativa da mata, voa livre entre os cafeeiros e escolhe pelo instinto apenas os frutos mais maduros. Depois de sua passagem, restam no chão grãos intactos. A digestão da ave inicia uma fermentação natural única, que altera suavemente a estrutura do grão e cria uma complexidade impossível de reproduzir.
Os grãos são recolhidos à mão e passam por higienização rigorosa e secagem natural em terreiro. A produção é limitada e imprevisível, porque depende do apetite e do comportamento das aves. O Di Pássaro faz parte de um grupo restrito de cafés produzidos com participação de animais, ao lado do Kopi Luwak (Indonésia) e do Black Ivory (Tailândia). A diferença é que aqui tudo acontece em vida livre, sem cativeiro.
Na xícara, a entrada é frutada e vibrante, com hibisco, limão-cravo, tangerina e maçã verde. Com o tempo, a bebida se abre em florais, canela, nibs de cacau e casca de laranja caramelizada, com camadas de licor de cassis e vinho do Porto. O corpo é licoroso, a acidez é viva e elegante, e a finalização é doce, limpa e refrescante.
Perfil Sensorial:
- Notas Principais: Licor de cassis, vinho do Porto, limão-cravo, nibs de cacau, uva-passa e maracujá.
- Doçura: Altíssima (5/5)
- Acidez: Viva e elegante (5/5)
- Corpo: Licoroso (4/5)
- Amargor: Baixíssimo (1/5)
- Finalização: Doce, limpa e refrescante.
Ficha Técnica:
- Linha: Edição Raridade – Uma Raridade Exótica (lote limitado)
- Qualidade: Café Especial 100% Arábica
- Variedades: Diversas
- Processo: Natural (fermentação pela digestão do Jacu + secagem em terreiro)
- Torra: Clara
- Produtor: Jacu, em vida livre
- Origem: Mantiqueira de Minas - MG
- Altitude: 1.300m a 1.400m
- Peso Líquido: 150g (disponível somente torrado em grãos)
Escolhido pela natureza, entregue como raridade. Um lote que talvez não se repita. Garanta o seu antes que acabe.
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