Café Champagne Em Grãos 100% Arábica 250g Unique
Café Especial Champagne Ed. Limitada Grãos 250g Unique 89 Pts
Descrição do Produto:
Café Especial Champagne – Edição Limitada | Unique Cafés
Um brinde à alta cafeicultura, direto na sua xícara.
A edição Champagne nasce na Fazenda Santa Mônica, em Ibiraci, na Alta Mogiana mineira, sob a condução de Jean Vilhena Faleiros, de uma família com mais de 100 anos de história no café e conhecida por transformar técnica em identidade sensorial. A cerca de 1.200 metros de altitude, a maturação lenta concentra açúcares naturais.
O ponto de partida é o Catuaí 99. A transformação acontece no processo: uma fermentação natural anaeróbica de cerca de 80 horas, em ambiente controlado e sem oxigênio, que intensifica os compostos aromáticos e cria uma xícara de caráter vínico e efervescente, com 89 pontos SCA.
Na xícara, aparecem notas de champanhe, espumante rosé, mel, ponche de frutas, maçã, amora e morango. A acidez cítrica é viva, o corpo é suculento e o amargor é praticamente inexistente. A finalização é doce, com frutas e chocolate.
Perfil Sensorial:
- Notas Principais: Champanhe, espumante rosé, mel, ponche de frutas, maçã, amora e morango.
- Doçura: Altíssima (5/5)
- Acidez: Cítrica e vibrante (4/5)
- Corpo: Suculento (3/5)
- Amargor: Praticamente nulo (1/5)
- Finalização: Doce, de frutas e chocolate.
Ficha Técnica:
- Linha: Edição Limitada
- Pontuação: 89 Pontos SCA
- Variedade: Catuaí 99
- Processo: Natural Fermentado (Anaeróbico, cerca de 80h)
- Torra: Clara
- Produtor: Jean Vilhena Faleiros
- Propriedade: Fazenda Santa Mônica
- Origem: Ibiraci - MG (Alta Mogiana)
- Altitude: 1.200m
- Peso Líquido: 250g (torrado em grãos)
Intenso no aroma, preciso na acidez e marcante na memória. Um café de perfil de competição. Garanta o seu antes que o lote se esgote.
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